靓丽和美味，就这样邂逅春天,南通网-亚博电竞网

不负春光不负胃，又到一年一度“春菜”尝鲜季。记者昨天探访我市“菜篮子”通农物流、农贸市场等地时发现，蔬菜交易区一派春意盎然的景象，草头、春笋、蚕豆、荠菜、菠菜……纷纷上市。如今偏爱时令食材的“吃货”们越来越多，眼见“春菜”陆续上市，都忍不住要一解春馋。

伴随气温回暖，通农物流蔬菜交易区的经营户们日渐忙碌起来。数据显示，3月以来，市场蔬菜进场量在1500吨左右，供销两旺。“目前通农物流仍以土豆、洋葱、白菜、萝卜等大宗菜品销售为主，但菠菜、芦笋、草头、豌豆头、春笋、蚕豆等时令菜的上线，也迎来了一波抢购热潮。”通农物流蔬菜交易区负责人吕剑告诉记者。

“酒香草头，吃了不会醉。”今春草头的主要卖点在个“鲜”字，立春以后，草头刚好是最鲜嫩的口感。“简简单单，一碗草头汤，清香美味，比菠菜营养丰富得多。”市民钱阿姨对此津津乐道。春日初上的蚕豆表皮薄软，水煮、炒菜都是一绝。作为“嗜豆一族”的周大爷，一大早就拉着小推车在菜市场里转悠，“这个车里有一半都是我爱吃的蚕豆，买回家不仅可以清炒，还可以做各种蚕豆炒菜。”油焖笋、腌笃鲜，味道鲜美又可口。“舌尖上的春天”，哪能少了春笋这位大咖。在各大菜市场的蔬菜摊位上，春笋纷纷亮相。“春笋不论做主菜还是配菜，既美味又营养，而且烹饪时间较短，做起来很方便，光这个礼拜我已是第三次来采购啦。”市民刘阿姨笑着说。荠菜也是通城市民餐桌上的心头好。买完春笋的刘阿姨又在摊位上挑起了荠菜：“上周末包了荠菜馄饨，家里小孩爱吃得很，准备再买点荠菜、猪肉，多包一些，过了这个时节，很难吃到新鲜的荠菜啦。”

春天的蔬菜齐刷刷登场，奏响了市民餐桌上的“春之歌”。那么“春菜”价格方面情况如何？据通农物流监测数据显示，目前市场各类“春菜”供应充足，价格总体稳定。菠菜批发价1~1.5元/斤、芦笋6~10元/斤、荠菜3元/斤、净芦蒿10~12元/斤、毛芦蒿4~4.8元/斤、草头3~3.5元/斤、豌豆头5.5元/斤、春笋10~13元/斤、蚕豆4.5~6元/斤。

随着电子商务市场发展更加成熟，如今转向线上购买的消费者比例越来越高。习惯在某买菜app上下单的朱女士发现，最近该app上线了“解春馋”专栏，点进去一看，草头、新鲜菠菜、鸡毛菜、菠菜苗、豌豆头、新鲜芦蒿……可谓春色满“栏”。而当天售卖的新鲜雷笋、蚕豆、枸杞头等早已售罄，想吃还得趁早。

另外，记者还关注到，现在上市的春菜中，除一些家常蔬菜外，香椿等小众春菜也让不少吃货的味蕾躁动了起来。“雨前香椿嫩如丝”，雨前的香椿是最嫩最鲜的。由于味道鲜美，但采摘的黄金时间短、产地有限，喜食香椿者在立春后都会行动起来。“每年春天，我们家的标配就是香椿炒鸡蛋，新鲜的香椿芽食用时间很短，错过这个时节，可要等到明年啦。”市民何女士介绍。目前，通农物流香椿批发价100元/斤。

记者严春花